Cuando se trata de huevos, la yema suele ser subestimada. La mayoría tiende a preferir la clara por su contenido en proteínas y su bajo contenido en grasas. Sin embargo, ¿sabías que la yema es una auténtica joya nutricional?

¿Sabias que la yema es una autentica joya nutricional?

Nutrientes en la Yema del Huevo:

• Proteínas de Calidad: La yema contiene proteínas completas que incluyen todos los aminoácidos esenciales, fundamentales para el desarrollo y mantenimiento muscular.

• Vitaminas Esenciales: Vitaminas A, D, E y K se encuentran en la yema. Estas vitaminas son esenciales para la visión, la salud ósea, la coagulación sanguínea y la función celular.

• Ácidos Grasos y Colesterol: Aunque se ha temido al colesterol, la yema contiene grasas saludables y colesterol que son esenciales para la función cerebral y la síntesis de hormonas.

• Minerales Clave: Hierro, fósforo, zinc y calcio se encuentran en la yema, fundamentales para la salud de la sangre, los huesos y el sistema inmunológico.
  

Un Poderoso Antioxidante Proteínas de Calidad:

• Además, la yema es rica en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, cruciales para la salud ocular y la protección contra el daño oxidativo.

  A pesar de su valor nutricional, la yema a menudo ha sido demonizada debido a su contenido de colesterol. Sin embargo, los estudios modernos han demostrado que el colesterol dietético en la yema no tiene un impacto significativo en el colesterol sanguíneo en la mayoría de las personas.

  Por lo tanto, la próxima vez que disfrutes de un huevo, no descartes la yema. Es el núcleo nutricional del huevo, repleto de beneficios para tu salud. Asegúrate de incluir la yema en tu dieta para aprovechar todos estos valiosos nutrientes y disfrutar de una nutrición completa y equilibrada.

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